As/os graduadas/os em Gestão da Restauração e Catering, busca-se que além da formação como gestores na área da Restauração, prepara profissionais sensíveis e aptos, tanto do ponto de vista científico como técnico, para responder a um conjunto de alterações significativas no setor: evolução do perfil e das motivações da procura, evolução tecnológica, organização do setor e evolução do mercado de trabalho. Conhecer e entender as dinâmicas de desenvolvimento da restauração nos seus contextos históricos, sociológicos, econômicos e ambientais, assim como o seu suporte bibliográfico essencial.

Entender a importância da restauração nas sociedades atuais e o seu contributo para o turismo. Analisar as principais teorias da gestão e aplica-las em função da sua adequação a situações específicas no domínio da restauração.