A criação da graduação em Saúde Ambiental surgiu da necessidade da existência de profissionais mais qualificados nesta área face aos desenvolvimentos que se registam, nomeadamente no que diz respeito às atividades de identificação, caracterização e redução de factores de risco para a saúde originados no ambiente, à participação em acções de saúde ambiental e de educação para a saúde em grupos específicos da comunidade e ao desenvolvimento de acções de controle e vigilância sanitária de sistemas, estruturas e atividades com interacção com o ambiente. O graduado em Saúde Ambiental,realiza acções de monitorização e vigilância sanitária dos fatores do ambiente biofísico (água, ar, solo, biota, alimentos, habitat e outros resultantes da atividade do Homem).