A graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos tem uma forte coerência com a oferta formativa existente no Instituto Politécnico e em particular da Escola Superior Agrária, com os cursos de especialização tecnológica (segurança e higiene alimentar) e de mestrado (engenharia alimentar).

O plano de estudos visa substituir o 1º ciclo em Engenharia Alimentar e beneficia de uma experiência acumulada nesta área de conhecimento ao longo de mais de 23 anos. A formação avançada do corpo docente do ciclo de estudos tem ocorrido maioritariamente nesta área, existindo um corpo docente qualificado e com capacidade de continuar a desenvolver as suas atividades e projetos de I&DT, de prestação de serviços e de desenvolver novos produtos, nas infraestruturas já existentes, de acordo com as necessidades da comunidade envolvente.
Os objetivos definidos para o ciclo de estudos são compatíveis com o Projeto educativo, científico e cultural da instituição.