O papel da nutrição encontra-se intrinsecamente ligado com as questões de saúde, ocupando cada vez mais um lugar atual de destaque. Como tal, este ciclo de estudos destaca-se por ser a resposta a uma vasta necessidade de profissionais da área tanto na ação preditiva, preventiva como terapêutica.

Esta profissão está regulamentada a nível nacional e internacional. O Benchmark para a Dietética é o documento que define os parâmetros de referência para a formação e exercício profissional da Dietética e nutrição na Europa: esta é uma área de intervenção interdisciplinar cujo objetivo primordial consiste na aplicação das ciências da nutrição e da dietética na prevenção e no tratamento de doenças e na promoção e educação da saúde, a nível individual e coletivo, assim como nas áreas da investigação, gestão e ensino.

A Dietética e Nutrição em Portugal, enquanto domínio cientifico, tem grandes desafios e responsabilidades no futuro. Estes licenciados podem assumir diferentes funções na sua prática, em áreas de atuação profissional: Alimentação Coletiva e Restauração, Investigação científica e segurança alimentar, administração e gestão dos Serviços de nutrição e dietética, Nutrição clinica, Nutrição comunitária e Saúde Pública, Tecnologia e inovação, Marketing alimentar e outros.