Esta licenciatura visa formar nutricionistas, profissionais
de saúde que dirigem a sua ação para a salvaguarda
da saúde humana, através do estudo das ciências da
nutrição, ciências naturais e exatas, ciências sociais e
ciências médicas e da saúde. Proporcionará também
conhecimentos relacionados com o metabolismo de
nutrientes com importante papel na promoção da saúde e
prevenção da doença; na fisiopatologia de doenças quer
por excesso quer por défice nutricional; na terapêutica
da doença ao atuar como veículo de nutrientes que
atuam como agentes terapêuticos. Por fim qualificará os
estudantes nas áreas da alimentação e nutrição humana,
nutrição clínica, nutrição comunitária e saúde pública,
alimentação coletiva e restauração, desporto, indústria
agroalimentar, investigação e ensino.